La bouchée à la reine est un plat délicieux et convivial, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Pour réaliser cette recette facile, commencez par couper le poulet en dés et les champignons en lamelles. Enlevez les chapeaux des croustades, puis préparez une savoureuse sauce béchamel en faisant un roux avec du beurre et de la farine. Ajoutez ensuite du bouillon de volaille, du vin blanc, et de la crème fraîche pour une consistance onctueuse et un goût délicieux. Remplissez les croustades avec ce mélange riche et savourez ces bouchées qui plairont à coup sûr à tous vos convives.
La bouchée à la reine est un plat savoureux et réconfortant, souvent associé à la cuisine de grand-mère. Facile à préparer, cette recette se compose de petits feuilletés garnis d’un mélange crémeux de volaille et de champignons. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation et quelques astuces pour réussir à coup sûr votre bouchée à la reine. Que vous l prépariez pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis, ce plat ravira les papilles de tous les gourmands.
Les ingrédients de la bouchée à la reine
Pour réaliser une bouchée à la reine, il vous faudra rassembler des ingrédients simples et efficaces. Voici ce dont vous avez besoin :
- 4 blancs de poulet
- 400 g de champignons de Paris
- 4 croustades feuilletées
- 1 boîte de quenelles de volaille
- 50 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche
- Un peu de beurre
- 40 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Ces ingrédients vous permettront de préparer une bouchée à la reine pour 6 personnes. Vous pouvez toujours adapter les quantités selon le nombre d’invités à votre table.
Préparation des ingrédients
Avant de plonger dans la cuisson, il est essentiel de bien préparer vos ingrédients. Coupez les blancs de poulet en petits dés et émincez les champignons en lamelles. Cela assurera une cuisson uniforme et une belle présentation lors du service. N’hésitez pas à égoutter les quenelles de volaille pour éviter d’ajouter trop de liquide à votre préparation.
La cuisson de la garniture
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez-y les dés de poulet et faites-les dorer légèrement. Ensuite, incorporez les champignons et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cette étape est cruciale car elle permet d’infuser toutes les saveurs.
Puis, ajoutez la farine pour réaliser un roux. Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Une fois le roux bien doré, versez doucement le bouillon de volaille tout en continuant à remuer. Cela donnera une consistance onctueuse à votre garniture.
Ajout de la crème et des quenelles
Après avoir laissé mijoter la préparation quelques minutes, il est temps d’incorporer la crème fraîche. Cela ajoutera une richesse incomparable à votre bouchée à la reine. Ajoutez également les quenelles de volaille préalablement coupées en petits morceaux. N’oubliez pas d’assaisonner avec une pincée de noix de muscade et salez selon votre goût.
Les croustades feuilletées
Pendant que votre garniture prend de l’épaisseur, préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez vos croustades feuilletées. Retirez délicatement le capuchon de chaque croustade. Cela créera un espace parfait pour y insérer votre délicieuse garniture à la reine.
Montage des bouchées à la reine
Une fois la garniture prête, remplissez chaque croustade de ce mélange crémeux. Ajoutez le chapeau sur le dessus pour apporter une touche finale à votre plat. Disposez vos bouchées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’elles n’attachent au fond. Elles sont prêtes à être enfournées !
Cuisson au four
Placez la plaque au four et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les croustades soient bien dorées et croustillantes. L’odeur délicieuse qui se répandra dans votre cuisine vous mettra l’eau à la bouche !
Astuce pour un repas réussi
Pour accompagner ces bouchées à la reine, pensez à proposer une salade verte légère ou des légumes vapeur. Cela apportera de la fraîcheur à votre assiette et équilibrera le côté riche de la garniture. Vous pouvez également servir un vin blanc sec pour sublimer les saveurs.
Variantes de la recette
La bouchée à la reine se prête à de nombreuses variantes. Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes comme le canard ou le veau. Pour une version végétarienne, optez pour des champignons, des épinards et du fromage. Les possibilités sont infinies et vous permettent de jouer avec les saveurs selon vos envies.
Comment réchauffer les bouchées à la reine ?
Si vous avez des bouchées restantes, vous pouvez les réchauffer facilement. Il suffit de les placer au micro-ondes quelques minutes ou de les remettre au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Cela vous permettra de déguster ce plat savoureux comme s’il venait d’être cuisiné. Évitez le gaspillage et savourez ces délices à tout moment !
Avec cette recette de bouchées à la reine facile, vous avez tous les outils en main pour réaliser un plat délicieux qui ravira vos convives. N’hésitez pas à vous inspirer des conseils partagés ici et à apporter votre touche personnelle. Pour plus d’inspiration culinaire, n’hésitez pas à consulter ces liens : Marmiton, 750g et pour découvrir comment réaliser une tarte aux pommes parfaite, ici. Bon appétit !
- Ingrédients principaux : Blanc de poulet
- Ingrédients principaux : Champignons de Paris
- Ingrédients principaux : Croustades feuilletées
- Ingrédients principaux : Quenelles
- Ingrédients principaux : Crème fraîche
- Préparation rapide : Temps total : 50 min
- Préparation rapide : Temps de cuisson : 35 min
- Préparation rapide : Temps de préparation : 15 min
- Astuces d’assemblage : Retirer le chapeau des croustades
- Astuces d’assemblage : Réaliser un roux avec beurre et farine
- Accords vin : Vin blanc sec conseillé
- Variantes : Ajouter de la noix de muscade
Comparaison des recettes de bouchées à la reine
Critères | Recette |
Ingrédients principaux | Blanc de poulet, champignons, quenelles |
Temps de préparation | 15 minutes |
Temps de cuisson | 35 minutes |
Nombre de portions | Pour 6 personnes |
Base de la sauce | Béchamel avec bouillon de volaille |
Type de feu | Douce cuisson à la casserole |
Texture finale | Crémeuse et riche |
Acompagne bien | Avec un vin blanc sec |
Équipement nécessaire | Casserole, fouet, plat à gratin |
Origine | Tradition française |
FAQ sur la Recette de Bouchée à la Reine Facile
Q : Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer des bouchées à la reine ?
R : Vous aurez besoin de blanc de poulet, de feuilleté, de quenelles, de champignons, de bouillon de volaille, de vin blanc, de crème fraîche et de jaunes d’œufs.
Q : Combien de temps faut-il pour préparer des bouchées à la reine ?
R : La préparation prend environ 15 minutes, tandis que la cuisson dure environ 35 minutes, pour un total d’environ 50 minutes.
Q : Comment préparer les bouchées à la reine ?
R : Commencez par couper le poulet en dés et émincer les champignons. Enlevez les chapeaux des croustades et faites un roux avec beurre et farine avant d’ajouter le bouillon et les autres ingrédients.
Q : Peut-on réchauffer les bouchées à la reine ?
R : Oui, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou au four, mais assurez-vous de les couvrir pour qu’elles ne s’assèchent pas.
Q : Quelle est la différence entre une bouchée à la reine et un vol-au-vent ?
R : La bouchée à la reine est généralement plus garnie et peut inclure des quenelles, tandis que le vol-au-vent est souvent plus simple et se concentre sur le feuilleté.
Q : Quel vin servir avec des bouchées à la reine ?
R : Un vin blanc léger et fruité s’accorde parfaitement avec ce plat, apportant une note rafraîchissante.
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